A gastrectomia consiste na retirada de parte ou de todo o estômago para o tratamento de tumores benignos ou malignos. Ela ocorre via, de regras, como procedimento combinado a tratamentos como a quimioterapia, terapia alvo e radioterapia.

O procedimento cirúrgico pode ser realizado para a retirada do tumor e uma parte do estômago ou a totalidade do órgão, a depender do estágio da doença:

• Ressecção Endoscópica da Mucosa: este procedimento está indicado para alguns tipos de câncer de estômago em estágio muito inicial, onde a chance de disseminação para os linfonodos é muito pequena, uma vez que apenas o tumor é retirado e os linfonodos não.
• Gastrectomia Subtotal ou Parcial: é indicada para os casos em que o tumor está localizado na porção inferior ou distal do estômago, e em algumas situações específicas pode ser realizada para cânceres que estão apenas na parte superior do estômago, na transição com o esôfago. O procedimento consiste em remover apenas uma parte do estômago juntamente à primeira parte do intestino delgado (duodeno). A seção restante do estômago é então religada ao intestino.
• Gastrectomia Total: esta cirurgia é realizada quando o câncer acomete uma grande parte ou todo o estômago. Na gastrectomia total, são removidos todo o estômago, linfonodos e o omento. A extremidade do esôfago é então ligada a uma parte do intestino delgado, criando, desta forma, um novo caminho para o trato intestinal. Após uma gastrectomia total o paciente deverá criar uma rotina alimentar, com uma alimentação rígida e fracionada ao longo do dia.